Das Engagement von Cacao Musa für die Produzenten und Produzentinnen basiert auf der Professionalisierung der Kakaoproduktion, der technischen Ausbildung in der Nachernte und der Erleichterung der internationalen Logistik. Mittelfristig will Cacao Musa die Erzeuger in der Verkostung von Kakao schulen, um die Kluft zwischen Technik und Geschmack zu überbrücken, und ein digitales Rückverfolgbarkeitssystem einführen, um vollständige Transparenz in ihren Prozessen zu gewährleisten.
Erfahren Sie mehr über Cocoa Musa im Interview mit dem Mitgründer Paulo Cuéllar:
Können Sie kurz die Geschichte von Musa Cacao beschreiben? Wie sind sie zur Beschaffung von Kakao gekommen?
Cacao Musa geht auf eine Kindheitserinnerung meines Vaters zurück. Als wir 2017 mit meiner Familie eine Schweizer Schokoladenfabrik besuchten, sagte mein Vater beim Verlassen der Fabrik zu mir: "Der Geruch von geröstetem Kakao erinnert mich an meine Mutter, die den Kakao auf ihrer Farm röstete, um Chucula [Shu-ku-la] herzustellen. Ich weiß, dass Kolumbien viel Qualitätskakao hat. Warum bieten wir ihn ihnen nicht an?". Diese Erinnerung war der Startschuss für eine erstaunliche Reise in die Welt des Kakaos, die es uns ermöglichte, etwas darüber zu lernen, uns mit unserer Tradition zu verbinden und in die kolumbianische Landschaft zurückzukehren. Seither sind wir quer durch das Land gefahren und haben dabei widerstandsfähige Bauern, fantastischen Kakao und die Möglichkeit entdeckt, auf unsere kleine Art und Weise die Dinge in Kolumbien zum Besseren zu verändern.
Was erwarten Sie von einer SWISSCO Mitgliedschaft? Wo würden Sie sich gerne engagieren?
Wir erhoffen uns einen Wissensaustausch, einen offenen Dialog und ein Verständnis für die Meinung und Sichtweise der grossen Akteure der Schweizer Schokoladenindustrie. Ebenso wollen wir die Realität und die Sichtweise vieler kolumbianischer Kakaoproduzenten und -produzentinnen, ihre Fortschritte und die aktuelle Situation des kolumbianischen Kakaomarktes fördern. Schliesslich wollen wir die bei der Kakaoplattform entstandenen und diskutierten Initiativen direkt an unsere kolumbianischen Kakaoproduzierenden weitergeben und einen Weg finden, sie in Kolumbien umzusetzen. Wir sind an den Themen Rückverfolgbarkeit, Lebendiges Einkommen, Wald und Agroforstwirtschaft interessiert und bereits daran beteiligt. Dies sind die Themen, die unsere Kakaoproduzenten derzeit am meisten beschäftigen.
Kolumbien ist als Herkunftsland für Kakao noch recht unbekannt. Können Sie kurz erklären, was den Kakao aus Kolumbien so besonders macht?
Heute zeichnet sich der kolumbianische Kakao durch seine regionale Genetik, die Vielfalt der Anbaugebiete und die kontinuierliche Verbesserung der Nachernteverfahren aus. Diese Faktoren führen zu einer organoleptischen Komplexität, die den renommiertesten Kakaosorten der Welt ebenbürtig ist. Aus unserer Sicht gibt es zwei Schlüsselfaktoren, die den kolumbianischen Kakao besonders machen. Erstens ist der Kakao ein Förderer des Wandels in der kolumbianischen Gesellschaft, der einen ehrlichen und würdigen Lebensunterhalt bietet. Viele Akteure arbeiten zusammen, um das kolumbianische Kakao-Ökosystem zu fördern: die Organisatoren des Friedensabkommens, der kolumbianische Staat und seine Förderung der Kakaoproduktion als Alternative zum illegalen Anbau, die Fedecacao (Federación Nacional de Cacaoteros) als Organisation, die die Interessen der Kakaobauern und -bäuerinnen, der aufstrebenden Kakaobauern und -bäuerinnen, der Verbände der Kakaoproduzierenden, der Privatwirtschaft, der jungen Schokoladenunternehmenden und der internationalen NRO vereint. All diese neuen Entwicklungen in der kolumbianischen Kakaobewegung überzeugen uns, dass der Kakao zur Konsolidierung des Friedens in Kolumbien beitragen wird. Der zweite Grund für die Besonderheit des kolumbianischen Kakaos ist, dass es noch so viel zu entdecken gibt. Es gibt verschiedene laufende Kakaoprojekte im Amazonasgebiet, die bald Früchte tragen werden. Wir sind gespannt, was dabei herauskommt!
Kolumbien ist weltweit als Exportland für hochwertigen Kaffee bekannt. Sehen Sie eine ähnliche Zukunft für Kakao? Inwieweit kann man von den Erfahrungen im Kaffeesektor profitieren?
Natürlich bin ich von einer guten Zukunft überzeugt! In der Tat arbeiten wir daran, eine kolumbianische Kakaoidentität aufzubauen, um sich einen Platz in der Kakaoszene zu erobern. Unser großer Bruder Kaffee ist auf jeden Fall ein gutes Beispiel, dem man folgen kann. Kaffee und Kakao haben auf kolumbianischen Farmen häufig nebeneinander existiert. Daher sind die Konzepte der Fermentation und Trocknung bereits Teil der kolumbianischen Agrarkultur. Ausserdem ist die Kenntnis der Qualitätskriterien, auf denen der kolumbianische Kaffee basiert, für den Kakao richtungsweisend, um Chancen auf den internationalen Märkten zu erhalten.
Wo sehen Sie das grösste Potenzial von Cacao Musa, einen Beitrag zur Erreichung der SWISSCO-Ziele zur Verbesserung der Nachhaltigkeit in der Kakao-Wertschöpfungskette zu leisten?
Wir stehen mit einem Bein in der Schweiz und mit dem anderen in Kolumbien, was uns erlaubt, die Meinungen, Probleme und Herausforderungen der Kakaobauern und -bäuerinnen ins Gespräch zu bringen. Wir können auch dazu beitragen, die richtigen Bedingungen zu schaffen, um die von der Kakaoplattform vorgeschlagenen Initiativen und Aktionen in Kolumbien umzusetzen.