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Pour mettre en place et utiliser l'application "Cocoa Tech Bridge" , le projet comprenait les activités suivantes :

• Développement d'une application mobile multilingue qui fonctionne hors réseau jusqu'à ce que l'utilisateur et l’utilisatrice atteigne le réseau, d'où les informations sont téléchargées sur un cloud.
• Questionnaire de base pour recueillir des informations sur les agriculteurs et agricultrices, telles que le nom, le sexe, l'âge, le niveau d'éducation, les formations agricoles suivies, ainsi que la cartographie des exploitations (en couvrant un polygone pour identifier clairement les limites des exploitations).
• Distribution de cartes d'identité qui sont scannées à chaque vente à Nahua, le partenaire d'approvisionnement local de Läderach.
• Tracer le parcours du cacao du Costa Rica à la Suisse en enregistrant toutes les étapes dans l'application "Cocoa Tech Bridge" tout en préservant l'identité de tous les lots dans les conteneurs.

Au cours des trois années du projet, les informations de 291 agriculteurs et agricultrices ont été recueillies à l'aide de l'application "Cocoa Tech Bridge". À la troisième année du projet, Läderach a acheté trois conteneurs (contenant 37,5 tonnes de cacao au total) avec ce nouveau système. Il s'est avéré que l'outil de traçabilité fonctionne bien et est utile. L'application fournit et enregistre avec succès toutes les données pertinentes, par exemple les données relatives au séchage, au tri ou au nettoyage, qui peuvent être gérées par lots afin de permettre un contrôle précis des stocks et de la planification pour le partenaire d'origine. Chaque sac est étiqueté avec le code QR correspondant afin de relier à la fois l'agriculteur ou l’agricultrice et le produit dans la chaîne d'approvisionnement ultérieure et ces données sont disponibles à tout moment.

En plus des activités décrites ci-dessus, le projet aurait dû inclure des formations sur la diversification des revenus, la diversification des cultures et l'agriculture intelligente face au climat. De plus, les informations du questionnaire de base auraient dû être comparées à un deuxième et un troisième questionnaire pour conclure à l'amélioration des moyens de subsistance ou à d'autres progrès. Cependant, cela a été impossible en raison de l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les activités du projet sur le terrain.

Pour la même raison, et encore aggravée par plusieurs changements de personnel, il n'a pas non plus été possible de réaliser les paiements de primes individuelles aux agriculteurs et agricultrices initialement prévus par Läderach pour leurs efforts de qualité et de durabilité. Dans ce contexte, la question s'est posée de savoir si les paiements ne devaient pas plutôt être acheminés par Nahua plutôt que par Läderach, afin de limiter l'influence de Läderach sur les activités commerciales de Nahua.

Johannes Läderach (CEO), en quoi les approches du projet étaient-elles nouvelles et innovantes ?

Il est très important pour nous de connaître les conditions de vie des cacaoculteurs et cacaocultrices, leurs normes environnementales et la qualité de leur cacao. Mais ce contrôle n'est possible que si une traçabilité complète est garantie. Grâce à notre application "Cocoa Tech Bridge", celle-ci peut désormais être mesurée de manière optimale, numériquement et en temps réel.

Qu'a appris Läderach (Schweiz) AG dans le cadre de ce projet ?

Nous avons réalisé que la collecte, la correction et le téléchargement des informations de base sur les agriculteurs et agricultrices demandent beaucoup d'efforts et de temps. Cela est dû à la grande quantité d'informations requises, tirées à la fois des observations, des entretiens et de la cartographie des exploitations. Une fois que cela a été fait, la charge de travail dans le scénario "business-as-usual" a été considérablement réduite. Par ailleurs, la collecte d'informations lors des ventes a été rapide et ne constitue pas un obstacle à l'utilisation de l'outil. Il nécessite néanmoins un certain degré de formation pour les personnes qui collectent les informations, effectuent les transactions ou accèdent aux informations agrégées. Dans les projets futurs, nous tiendrons mieux compte de cet aspect. Il faut également être conscient qu'une application couvrant une chaîne d'approvisionnement verticale peut représenter un défi pour d'autres entreprises ou partenaires. Différentes entreprises utilisent différents outils adaptés à la gestion de leur chaîne d'approvisionnement, à leur capacité et à leurs besoins. Cela soulève la question de l'aspect pratique des solutions "taille unique". Si les partenaires de Läderach utilisent différents systèmes dans un contexte mondial plus large, nous devrions également nous concentrer sur la manière de rendre ces outils intégrables dans le "Cocoa Tech Bridge".

Que recommandez-vous aux autres acteurs qui mettent en œuvre des projets similaires ?

Lors de la mise en œuvre d'outils basés sur les données pour accroître la traçabilité, la question de la propriété des données et de la confidentialité des informations de l'agriculteur et l’agricultrice doit être soulevée. L'utilisation de leurs informations doit être traitée de manière raisonnable et en accord avec le ou la propriétaire. Il faut également tenir compte du fait que les agriculteurs et les agricultrices peuvent être réticents à utiliser l'outil, surtout au début, et qu'un effort est nécessaire pour les convaincre des avantages. En ce qui concerne le travail avec plusieurs partenaires du projet, nous suggérons de définir clairement les responsabilités et les ratios de partage des coûts. Par exemple, notre partenaire Nahua a maintenant accès au "Cocoa Tech Bridge" et peut partager des informations avec d'autres clients, tandis que Läderach (Schweiz) AG fournit l'outil gratuitement. Ces questions devraient faire partie de la discussion sur la façon dont le financement est acquis et utilisé.

Quelles sont les prochaines étapes ?

L'objectif est de continuer à utiliser et à optimiser le "Cocoa Tech Bridge". Actuellement, nous sommes en échange avec les développeurs et développeuses pour planifier les prochaines étapes. Pendant la phase pilote, une quantité importante de données a été collectée et le traitement et l'évaluation des données ont pris beaucoup de temps. L'objectif est désormais de limiter l'effort quotidien et de commencer à offrir de la transparence à nos clients, en prêtant attention à toutes les informations relatives à la protection des données. À l'avenir, il sera peut-être possible d'utiliser une technologie comme le "Cocoa Tech Bridge" dans les chaînes d'approvisionnement d'autres matières premières.

Comment s'assurer que le projet n'a pas seulement des effets à court terme, mais aussi à long terme ?

Nous avons vu à plusieurs reprises comment les défis à l'origine peuvent être identifiés par l'analyse des données, ce qui nous montre l'importance de la numérisation dans ce secteur. Nous sommes également en mesure d'enregistrer numériquement l'impact de projets tels que la reforestation et disposons de critères de mesure pour le faire. Une transparence honnête est également importante pour nos clients et il nous sera plus facile de créer cette transparence à l'avenir avec des interfaces numériques telles que le "Cocoa Tech Bridge" développé dans ce projet.